カテゴリ：食 ＋ うつわ
青山学院大横のアイビーホール沿いの道を歩いていたら " 菓子日和 " という看板あった。
民家へつづく入り口の看板。
なにか美味しそうな焼菓子がある予感。
玄関を入るとラッピングされた焼菓子、クッキーやタルト、数種類のシフォンケーキが並んでいた。
手前がカモミール、奥が紅茶のシフォンケーキ、この２種類を買ってきた。
暖かくなってくると生洋菓子より、風味豊かなシフォンケーキを食べたくなる。
部屋に帰って、中坊優香さんの tea cup にダージリンを淹れ菓子日和。
多治見の安藤雅信さんに師事していた中坊さん、タッチがやわらかい。 持ち手の銀彩が素敵だ。
さりげないフォルムの大村剛さんの tea pot 。 飾りのない立ち姿がいい。
先週は母の日、「なにか欲しいものがあったら言って」と母に訊いたら、「いつも皆が代わりばんこに来てくれるし、色々なものを持ってきてくれるから充分」と言っていた。
６月は父の日、２０数年前に亡くなった父に父の日のプレゼントを贈ったことはなかった。
まわりの友人たちも「かみさんは貰うけど、俺にはなんもない」と言うお父さんが多い。
父の日に「おとうさん、はじめまして。とつぜんの手紙でおどろかられたと思います。わたしは・・」という手紙が私にきたら・・・と考えるときがある。
いつでも名乗ってくれ。
今日は夏日、湿度も低く少し汗をかきながらの風が心地よかった。
KA SHI BI YO RI < 菓子日和 >
東京都港区南青山5-11-18
TEL: 03-6318-1501
Open: 10:30 ~ 18:00
５月としてはやや寒い朝、昨夜、録画しておいた大和路の紀行ものを観ていたら、焙じ茶で炊いたご飯が出てきた。
「朝食で作ってみよう」と思い、冷凍していたジャコと青大豆と炊き合わせてみた。
お酒を軽く、白醤油も少量入れてみた。
山形の漬物・晩菊と柴漬と冷やっこで朝飯を食べた。 美味しかった。
以前は和歌山の山村の食卓に上がっていた茶粥を番組で観て、作ってみようと思っていた。
焙じ茶のご飯はどんな香りがするんだろう？と好奇心で作ってみた。
美味しかったがジャコの香りが勝ってしまい、焙じ茶の香りは仄か・・・。
かなり濃い目に淹れた焙じ茶だったのに。
今度は香りの強くないものや野菜と合わせて作ってみよう。
今年の梅雨入りは早まるのか、遅れるのか・・・結構、雨の季節が好きだ。
景色も人もしっとりとくっきりと浮き立つ。
多少の雨では傘をさすことはないが、うちには赤い傘と小学生みたいな黄色（からし）の傘がある。
雨の日の重たい雲の下、傘だけは明るい色の傘をさしたい。
お気に入りだった水色の傘は誰かに持っていかれ、今は赤の傘をさす日が多い。
携帯の普及で腕時計をする人が少なくなった。
５００円の使い捨て傘ばかりが目立つ、そんな中「わっ、恰好いい」と思う素敵な傘をさした人を街で見かけることがある。
傘の色が顔に反射して、モノトーンの街にポッと光が当たっているように見える。
ベランダの観葉植物が土の入れ替えをしてから元気がなくなった。 朝起きてすぐに覗いてみるのだが・・・なんでだろ。
青山通り、国連大学前で土日に催されている Farmer's Market 。
”健康”を打ち出したマルシェ。 オーガニックの野菜、果物、米、パン、スイーツ等々、不摂生の躰にはもってこいの催し。
北海道の大粒黒大豆「祝黒」を使った納豆、蒸しあげて旨みを逃さず２４℃で２４時間発酵させた納豆が売られている。
しっとりとした黒豆の味そのものの納豆だった。
地方それぞれの納豆、黒豆の納豆は秋田の物産展でも購入したことがある。 THE 豆という感じが伝わってくる。
今回は宮城の黒豆納豆。
佐賀県産の蓮根を買ってきてニンニク、鷹の爪でペペロンチーノ風のキンピラにした。 アンチョビのフィレでいい具合の塩み。
ご飯がすすむ。
アスパラをサッと茹で、梅肉と白味噌とみりんで和えたソース？で食べた。 旨い！
午後、遅くの昼食、健康からどんどんと離れてゆく食生活、気分だけでも取り戻せたかな？
旬のものをちゃんと食べなきゃの思いばかりです。
今年、初めての新たけのこのご飯、アサリの汁で炊いた。
それにアサリの身と塩昆布をまぶして食べた。 「春だ～！」
季節の旬のものの炊き込みご飯を食べるときの幸せ。 リゾットでも中華粥でもいい。
中学校の体育の授業で武道・ダンスが必須になったらしい。
自分が中学生だったらどちらを選択するだろう？ 夏場の暑い体育館で男同士、横四方固めの寝技を掛けあうのもごめんだ。
かといって人前でヒップホップダンスをシナリをつけて踊り、フィニッシュでドヤ顔を見せるのも抵抗がある。
フォークダンスは好きだったが、ディスコへ行きたいと思ったことは一度もなかった。
教える体育教師たちも大変だ、バブルを味わったジュリアナ世代の女の先生は衣装タンスの奥から、青春の匂いが沁みつたボディコンの服や扇子をひっぱり出し、みつぐ君やアッシー君たちがいた良き時代を想い浮かべているのかもしれない。
竹の子族世代はもう体力的に衰えてる、ハーレムスーツや鉢巻きは、ほどかれて巾着袋になっているかもしれない。
東京は春です。 あ～ぁ・・・。
江戸っ子は初物が好きというが、初カツオや初サンマより肥えて脂ののった戻りカツオやサンマの方が旨いに決まっている。
初物を食べると寿命が７５日に延びると云うが、「きんは１００才、ぎんも１００才」のきんさんぎんさんの好物だったのはフライドチキン、魚も好きだったみたいですが初物はそんなには食べていなかったと想う。
江戸時代、初カツオより珍重されていたのは ”初なすび” だったらしい、インド原産の茄子を駿河・三保のお百姓さんが、一つ一つを障子紙でくるみ丁寧に育てていたらしい。
「売る人も まだ知らぬ初なすび」 値段が高騰する初なすびの値段を抑えようと幕府が御触れを出したとのこと。
小田急ハルクで菜の花とこごみを買い、他に春を味わえる物はと見て廻ったがない。
ふきのとうがあったが天ぷらはひとり暮らしには禁物。
帰りに生揚げ（厚揚げ）を豆腐屋で買い、細竹と鶏団子で炊き合わせにしてみた。
←は北九州にある平塚明太子の辛口。
石原裕次郎が愛したという辛口の平塚明太子。
博多にある "しまもと” の明太子が好きだが、クール便の料金を考えると一歩引いてしまう。
なかなか東京の物産展での出店がない。
今回は小田急百貨店の物産展で平塚明太子が出店していたので、切れ子も２パック購入。
ご飯には辛口がいい！ あっという間にご飯のおかわり。
美味い！
最近、よく耳にする ”一般人” という言葉、芸能人やスポーツ選手、著名人、青年実業家以外は一般人という芸能マスコミの括り。
一般人で結構！
ミシュランの★の付いた店で食事をすることは殆どない一般人。
回転寿司でヒラメではなく謎の魚のエンガワを食べて「チョー、うまっ！」と美味しく食べている一般人。
そんな一般人の家庭での温かな食事が寿命を７５日延ばすのかもしれない。
先週の吉祥寺散歩、夕飯の食材を買いアトレから駅へと向かうとき、キューブ形のスイーツが目にはいった。
La PATISSERIE per les freres
3 BROHERS
兵庫県西宮にあるお店、関東ではアトレ吉祥寺の一店だけらしい。
カスタードクリームとマンゴー、フランボワーズのシュークリーム
３種類を購入。
他にもチョコ、イチゴ、抹茶、和栗などがあった。
四角いシュークリーム、チョコでできた色とりどりの図柄も愉しくお土産にもってこいかもしれません。
皮は普通、中のクリームが結構さっぱりとして美味しかった。
最近、感動したことが一つ。 ボケーと NHK の”みんなのうた”を観ていたら少女の歌声が聴こえ、その歌詞の面白さに抱腹絶倒した。
♪ ６さいのばらーど ♪
女の子です ６才です
幼稚園ではバラ組です
赤ちゃんの時の話 しないで欲しいわ おしめしてたとか憶えていないし
今のわたしとは違うもの
５才の子よりはお姉さんなの ７才よりは小さいけれど
女の子です ６才です
パパとは結婚しないわ たぶん
幼稚園では毎日楽しんでるけど
友達関係 お弁当関係 けっこう色々あるんだわ
幸せ感じる時も多いから 別に心配しないでね
女の子です ６才です
好きな食べ物は焼肉です
小学生になったらひとりで寝るの 恐い夢絶対見ませんように
女の子です ６才です 好きな男の子２人います
女の子です ６才です きのう前歯が抜けました
女の子です ６才です きっとママより美人になるわ
今月中はNHKでon air されることと思います。 youtube では今現在、動画を観ることができますが、すぐに消されてしまうかもしれません。
”６さいのばらーど” 私もバラードを書いてみようっ。 なにか ♪ 夜霧のハウスマヌカン ♪ 風になってしまいそう。
BS のイタリアの食と旅の番組で ローマ風カルボナーラ を紹介していた。
カルボナーラ発祥の地ローマにある名店 Torattoria Perilli のレシピそのままに作ってみた。
すごーく簡単。 ソースに絡みやすいパスタ、 リガトーニ をゆで、豚の塩漬け パンチェッタ をこんがりと炒める。
ソースは全卵１個と卵黄１個と黒コショウを掻き混ぜる。 ローマは卵だけで生クリームを使わないみたい。
ゆで上がったリガトーニをソースに絡め、炒めたパンチェッタを入れ、チーズ２種（ペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ）をたっぷりと入れ急いで絡める。
塩はパンチェッタの塩分で充分。
最初に作った時はステンレスボールのソースがなかなかリガトーニと絡みにくかったので、今回は湯煎をするようにしてみたら、上手く絡まった。
旨い！
直径1cmくらいのリガトーニ、見ていて何か愉しい。
辛子レンコンみたく、中に詰め物をしたくなる。
頭の中で整理できないことがあるときは野菜を切ったり、肉や魚を味噌漬けにしてみたり、中華料理のコックさんみたくフライパンをクルクルと回したり、焼きおにぎりを作ったり・・・そんなことで結構、スッキリとしてきます。
ベランダでつがいの（恐らく）のスズメがずっと肩を寄せ合い？雨宿りをしています。 そんな後姿を珈琲を飲みながら眺めています。
カルボナーラ発祥の地ローマにある名店 Torattoria Perilli のレシピそのままに作ってみた。
すごーく簡単。 ソースに絡みやすいパスタ、 リガトーニ をゆで、豚の塩漬け パンチェッタ をこんがりと炒める。
ソースは全卵１個と卵黄１個と黒コショウを掻き混ぜる。 ローマは卵だけで生クリームを使わないみたい。
ゆで上がったリガトーニをソースに絡め、炒めたパンチェッタを入れ、チーズ２種（ペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ）をたっぷりと入れ急いで絡める。
塩はパンチェッタの塩分で充分。
最初に作った時はステンレスボールのソースがなかなかリガトーニと絡みにくかったので、今回は湯煎をするようにしてみたら、上手く絡まった。
旨い！
直径1cmくらいのリガトーニ、見ていて何か愉しい。
辛子レンコンみたく、中に詰め物をしたくなる。
頭の中で整理できないことがあるときは野菜を切ったり、肉や魚を味噌漬けにしてみたり、中華料理のコックさんみたくフライパンをクルクルと回したり、焼きおにぎりを作ったり・・・そんなことで結構、スッキリとしてきます。
ベランダでつがいの（恐らく）のスズメがずっと肩を寄せ合い？雨宿りをしています。 そんな後姿を珈琲を飲みながら眺めています。
ポリフェノールたっぷりの宮古島産の紫やまいも。
かなりの粘り気、以前紹介した丹波篠山の”山の芋”にも負けない粘り。
小さい頃、７人家族の日曜の朝はとろろか納豆が大きな鉢にどっさりと入っていた。
刻み海苔の部分は兄たちがすくってしまうので、母はまだ刻んでいない海苔を末っ子の私に手渡した。
「背が大きくなりたかったら、いっぱい食べなさい」
中学入学時より中３まで２６ｃｍ背が伸びたが、途中から煙草を吸い始めたので高校時代は僅か２ｃｍだけの伸び。煙草なんて吸わなきゃよかった。
紫やまいもを千切りにしてみたが、どう見てもベーコンにしか見えない。
綺麗な紫のとろろを白いご飯の上にのせたら鮮やかで食が進む進む。
海苔もたっぷりとのせた。
なにか殺風景な食卓に常夏の島の風が吹いたようで、気分も晴れやか。
四角いマシュマロ、あまりにも綺麗なので一個だけ楊枝に刺してライターで炙ってみた。
少しだけキャンプファイアーの淡い想い出、少しだけ金閣寺に火を放った見習い僧の心持ち。
オイルの匂いだけで美味しい焼きマシュマロとはならなかった。
BOUL' MICH （ブールミッシュ）のマシュマロ、何色から食べるか？
私は好きなものを最後に残しておく、これでいつも失敗している。
白から食べ始めた。 最後に濃い黄色のものをと冷蔵庫に入れ翌日に食べたが、なにか少し縮んでしまった。
常温保存で良かったのかもしれない。
” ヒョウ柄の姉の彼氏は草食系 ”
毎年、この時期になるとサラリーマン川柳の優秀作が発表されるので愉しみである。
” デジカメのエサはなんだと孫に聞く ”
” 昼食は妻がセレブで俺セルフ ”
以前の優秀作外でもシミジッとした作品で笑かしてくれた。
サラリーマン生活をしたことのない私に勤め人の悲哀は描けないが、ひとり暮らしの哀愁だけは描けそうだ。
ひとりチーズ・フォンデューをしながら一句考えてみようっと。
Tags:#若杉聖子（三田市）白磁ボウル
マックで大好きな冬期限定のグラコロバーガーを食べながら「また師走がくるんだ」とシミジミっとした気分になった。
隣りの席の２０代初めの女の子２人。
「S子彼と別れたんだって」
「ウソ！だって待ち受け画面もお揃いにしてたじゃん」
「清正の井戸でしょ！それがさ、聞いてよ・・・」
カップルの別れ話がいいスバイスになって、格別なグラコロバーガーの味になった。
パワースポットは縁結びとはならないみたいだ。 行かないでよかった。
スーパーで“越後 栃尾の油あげ”というジャンボサイズで肉厚のお揚げさんが並んでいた。
おもしで水きりした絹豆腐に鶏ひき肉、長ネギ、にんじん、いんげん、椎茸できんちゃくを作った。
ヒジキを買うのを忘れてしまったので、なにかボワーとした蛭子さんみたいなきんちゃくになってしまった。
２つ食べたら腹いっぱいの肉厚きんちゃく。
師走の慌ただしさが愉しい人もいる。 亡父も酉の市あたりから師走に入って除夜の鐘が鳴るまで、人が変わったように生き生きとしていた。
年末には私を連れてアメ横に酢ダコや荒巻鮭、数の子の買い出しに行き、神田明神で挙を合わせ、とんかつ屋でハンバーグを私に食べさせてくれた。
近所で火事があり、サイレンの音が聞こえると同時に飛び出していったときの父と、年末の一ヶ月だけはシャキシャキの江戸っ子風情を感じた。
バレンタインデーは貰える立場なのでさほど違和感は感じないが、人々は何故クリスマスにプレゼントを渡すのだろう？
アメリカ人がお盆で帰省するからと TOP'S のチョコレートケーキや東京ばな奈を土産に買って定員の160%増の汽車に乗って古里へ帰るなら認める。
日が暮れてきたので、そろそろご近所のパワースポットで塩辛でもつまみに行ってきます。
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